El "repollo libre de formaldehído" es tendencia en las redes sociales, ¡pero no se preocupe! ¡La energía solar está reduciendo los costos de la cadena de frío!

La Organización Mundial de la Salud clasifica el formaldehído como un carcinógeno del Grupo 1. La Ley de Seguridad Alimentaria y la Ley de Seguridad de la Calidad de los Productos Agrícolas de mi país estipulan explícitamente que el formaldehído no es un aditivo alimentario y que su adición artificial durante la cosecha, el transporte y la venta de productos agrícolas está estrictamente prohibida.

Ante esta evidente infracción, ¿por qué persiste a pesar de las repetidas prohibiciones? Un simple cálculo lo aclara.

El costo de la conservación con formaldehído es sorprendentemente bajo. Un kilogramo de solución de formaldehído puede tratar entre 2000 y 3000 kilogramos de repollo, lo que equivale a un costo de conservación de tan solo unos 0,001 yuanes por kilogramo. En contraste, el costo del transporte tradicional en cadena de frío es aproximadamente entre 50 y 100 veces mayor.

La diferencia entre un centavo, cincuenta centavos o un yuan por kilogramo se convierte en una cifra significativa cuando se consideran cientos o miles de toneladas de carga transportadas.

Muchos profesionales del sector agrícola han declarado abiertamente a los medios que el principal problema en la distribución a larga distancia de repollo barato durante la temporada de calor radica en el elevado coste de la conservación y el transporte en cadena de frío, lo cual no se corresponde con los bajos precios de las hortalizas y los escasos márgenes de beneficio. Los camiones refrigerados cuestan entre un 20 % y un 30 % más que los camiones convencionales, y algunos vendedores de hortalizas se muestran reacios a invertir tanto dinero en vitrinas refrigeradas e instalaciones de almacenamiento en frío.

En concreto, en el proceso de transporte, para un trayecto de 1000 kilómetros, el coste de un camión frigorífico de 4,2 metros es de aproximadamente 4500 yuanes, mientras que un camión convencional de gran altura cuesta solo entre 2000 y 2500 yuanes, lo que supone un ahorro de casi la mitad del coste por viaje. El preenfriado de un camión cargado de verduras en una cámara frigorífica cuesta 500 yuanes y requiere una segunda carga, lo que lleva a algunos compradores a omitir el preenfriado y cargar directamente.

El profesor Wang Guoli, experto principal del Centro Nacional de Investigación de Ingeniería para la Logística Agrícola Moderna, señala que el costo total del transporte en cadena de frío es entre un 30 % y un 50 % superior al del transporte a temperatura ambiente, representando generalmente entre el 20 % y el 40 % del valor de las hortalizas. La tasa de pérdida de hortalizas en la cadena de frío se puede controlar entre el 1,5 % y el 3 %, mientras que en el transporte a temperatura ambiente suele ser del 15 % al 25 %. Sin embargo, debido a la elevada inversión inicial en equipos de almacenamiento en frío y preenfriamiento, los propietarios de carga pequeños y medianos no están dispuestos a pagar un precio adicional por los servicios de control de temperatura.

El escándalo de la col tratada con formaldehído es, en esencia, una decisión económica. Cuando el costo de cumplir con la normativa es prohibitivo, mientras que el costo de la ilegalidad es insignificante, la elección de los agentes del mercado no resulta sorprendente.

Sin embargo, los más inocentes y los más perjudicados por esta tormenta son los honestos agricultores de hortalizas.

El condado de Kangbao, epicentro de la controversia sobre el repollo tratado con formaldehído, es una zona productora de hortalizas muy conocida en la región de Zhangjiakou Bashang, con más de 170.000 mu (aproximadamente 11.333 hectáreas) de cultivo. Según un reportaje de Phoenix.com "Storm Eye" realizado desde el terreno, tras hacerse público el incidente, los camiones de otras regiones dejaron de entrar en las aldeas para recoger las hortalizas. Una gran cooperativa local de hortalizas vio cómo sus envíos diarios se desplomaban de 1.500 sacos a menos de 300. Compradores de Wenzhou, Guangzhou y otros lugares cancelaron sus pedidos, y los supermercados retiraron el repollo de sus estanterías. Los agricultores pagaban apenas unos 30 céntimos por jin (aproximadamente 0,5 kg) en la finca, y este año, algunas parcelas también se vieron afectadas por el granizo, lo que empeoró aún más la situación.

Una logística de cadena de frío adecuada puede eliminar la necesidad de formaldehído. Pero una logística de cadena de frío adecuada es demasiado costosa.

Por lo tanto, surge la pregunta más apremiante: ¿cómo reducir el costo de la logística de la cadena de frío? Una solución que se está validando en múltiples ubicaciones se está implementando en diversos sectores: la energía fotovoltaica combinada con el almacenamiento en frío.

La aldea de Bailu, en Xiangtan, provincia de Hunan, que antes tenía una economía colectiva débil, invirtió más de 1,2 millones de yuanes en 2023 para construir una cámara frigorífica de 2.500 metros cúbicos. Según un informe del Departamento de Organización del Comité del Partido del condado de Xiangtan, este año la aldea utilizó más de 600.000 yuanes de fondos del proyecto de revitalización rural para construir un sistema de generación de energía fotovoltaica que abastece directamente a la cámara frigorífica, un importante consumidor de electricidad.

El secretario de la rama local del Partido calculó que el proyecto fotovoltaico generará más de 100.000 yuanes en ingresos anuales, mientras que la cámara frigorífica generará más de 30.000 yuanes en tarifas mensuales. Esto crea un ciclo cerrado de "generación de energía para la cámara frigorífica y negocios que la apoyan", y se espera que los ingresos económicos colectivos de la aldea superen los 500.000 yuanes este año. El proyecto fotovoltaico también ha permitido la instalación de una marquesina en la plaza al aire libre, lo que permite a los aldeanos jugar al baloncesto y bailar sin importar el clima.

Analicemos la aldea de Dongping en Nantong, provincia de Jiangsu. Como una importante base de producción de hortalizas en la provincia de Jiangsu, las variedades de espárragos de alta calidad cultivadas por la propia aldea de Dongping han impulsado la superficie de cultivo circundante a más de 5.000 mu. La aldea ha construido un centro de procesamiento primario de 1.800 metros cuadrados para productos agrícolas y derivados, y una instalación de almacenamiento en frío de 1.500 metros cuadrados. Más de 2.000 hogares en la aldea han...sistemas fotovoltaicos en azoteasy la instalación de almacenamiento en frío en la base de procesamiento de frutas y verduras tiene más de 1.500 metros cuadrados depaneles solaresinstalado en su techo.

El 13 de julio de este año, la primera fase de la primera estación de demostración de "almacenamiento y carga fotovoltaica" de Jiangsu que presta servicio a la cadena de suministro de hortalizas entró oficialmente en funcionamiento aquí. La estación está equipada con unArmario de almacenamiento de energía de 200 kilovatiosAlmacenan el excedente de energía fotovoltaica durante el día y lo liberan por la noche o durante los picos de demanda eléctrica. La compañía eléctrica personalizó una estrategia operativa coordinada de "fotovoltaica + almacenamiento de energía + carga" para la base, reduciendo los costos de electricidad para los agricultores. La aldea de Dongping aplica el concepto "1+N", utilizando la generación de energía fotovoltaica como núcleo, asegurando que cada instalación fotovoltaica cumpla simultáneamente múltiples funciones, como proporcionar sombra y protección contra la lluvia, contribuir al suministro de la cadena de frío y ofrecer servicios de carga, logrando así "múltiples usos desde una misma ubicación y la reutilización de un mismo edificio".

En la ciudad de Kangle, condado de Fengjie, Chongqing, se construyó una moderna instalación de almacenamiento en frío como parte de un proyecto de lucha contra la pobreza del Grupo de las Tres Gargantas. La instalación cuenta con una cámara frigorífica de 811 metros cuadrados y una cámara frigorífica de 620 metros cuadrados. En la azotea, 1118 metros cuadrados de paneles fotovoltaicos conforman una central eléctrica de 140 kilovatios. Los activos fotovoltaicos y todos los ingresos generados pertenecen exclusivamente a la economía colectiva de la comunidad.

Actualmente, las cámaras frigoríficas se alquilan a grandes empresas agroalimentarias, lo que proporciona a la comunidad dos fuentes de ingresos sostenibles: el alquiler de las cámaras frigoríficas y los ingresos generados por la energía fotovoltaica. Un representante de una de las empresas residentes comentó que antes, incluso los mejores productos eran susceptibles de estropearse, lo que les obligaba a depender de los precios del mercado. Ahora, pueden gestionar cuidadosamente sus recursos y aprovechar las temporadas altas, multiplicando así el valor añadido.

El Parque de la Cadena de Frío de Chengdu Yuhu es un proyecto de demostración a gran escala que Cover News visitó recientemente. Según se informa, el parque cuenta con 10 cámaras frigoríficas con una capacidad total de 281 000 toneladas. Cerca de 22 000 paneles fotovoltaicos están instalados en los tejados de estas 10 cámaras frigoríficas, cada uno con una potencia de 620 vatios, lo que supone una capacidad instalada total de 13,1 megavatios y una generación anual de energía superior a los 10 millones de kilovatios-hora.

El administrador de la propiedad del parque afirmó que toda esta electricidad verde se utiliza para la refrigeración, la iluminación y el funcionamiento de los equipos logísticos en las instalaciones de almacenamiento en frío del parque. Al operar a plena capacidad durante el intenso calor, la energía fotovoltaica (FV) ha reducido significativamente los costos operativos. Por ejemplo, en febrero de este año, las facturas de electricidad se redujeron en más del 14 % en comparación con el mes anterior.

Analicemos el Parque Industrial Logístico de Alta Tecnología Lunan de la Autopista de Shandong. Este parque industrial, con una extensión de 447 acres, cuenta con un sistema de generación de energía fotovoltaica distribuida con una capacidad instalada total de 8,35 MW. Las nuevas instalaciones energéticas generan aproximadamente 9 millones de kWh de electricidad al año, cubriendo el 80 % de las necesidades energéticas de la cadena de frío y otros equipos que consumen energía. El proyecto fue seleccionado como un ejemplo representativo de desarrollo sostenible, con bajas emisiones de carbono y de alta calidad en el sector del transporte de Shandong.

Por último, veamos un proyecto de almacenamiento de grano en Dongying, Shandong. Invertido y construido por Dongying Caijin Grain Industry Co., Ltd., el proyecto ha instalado paneles solares en los techos de 41 silos de grano, que cubren una superficie total de 56.800 metros cuadrados. El sistema fotovoltaico proporciona 14 millones de kWh de electricidad al año, lo que reduce significativamente los costos de electricidad de la empresa.

Además, los paneles fotovoltaicos también proporcionan sombra y refrigeración, lo que reduce los costes de almacenamiento de grano y permite lograr un almacenamiento a "baja temperatura", garantizando así la calidad del grano.

En resumen, estos ejemplos ilustran un punto clave: las instalaciones de almacenamiento en frío son grandes consumidoras de electricidad, y el costo de la electricidad es un gasto fundamental en las operaciones de la cadena de frío. El almacenamiento en frío tradicional depende en gran medida de la red eléctrica. En las zonas rurales y remotas de producción, la escasa cobertura de la red, la inestabilidad del voltaje y los altos precios de la electricidad limitan considerablemente la adopción generalizada de instalaciones de cadena de frío. La generación de energía fotovoltaica convierte la luz solar en electricidad, abasteciendo directamente al almacenamiento en frío y reduciendo significativamente los costos energéticos en la cadena de frío.

Los datos de investigación también respaldan esta evaluación. Investigaciones académicas han realizado análisis de simulación de almacenamiento en frío fotovoltaico para frutas y verduras, concluyendo que puede ahorrar un 55,6 % en costos de electricidad. Otro estudio muestra que los sistemas de almacenamiento en frío con células fotovoltaicas integradas pueden reducir los costos diarios en un 50,97 %. La provincia de Yunnan ya ha emitido una norma colectiva, "Especificaciones técnicas para el almacenamiento en frío fotovoltaico de productos agrícolas (frutas y verduras) en origen". Gree Electric Appliances también ha lanzado un modelo de almacenamiento en frío fotovoltaico con cero emisiones de carbono, que ofrece una solución integral desde el área de producción hasta el parque industrial.

Por supuesto, el almacenamiento en frío fotovoltaico no puede resolver todos los problemas de la noche a la mañana. La construcción de cámaras frigoríficas requiere una inversión inicial, y los equipos fotovoltaicos también conllevan costes iniciales. Sin embargo, en los últimos años, el precio de los materiales fotovoltaicos ha disminuido significativamente, y gracias a la implementación de subsidios para la cadena de frío agrícola en diversas regiones, la rentabilidad general del almacenamiento en frío con energía solar ha superado con creces la del almacenamiento en frío tradicional conectado a la red eléctrica.

Ya sea la inversión de más de 600.000 yuanes en energía fotovoltaica en la aldea de Bailu, el modelo de "propiedad colectiva de activos y operación orientada al mercado" en Fengjie, o el enfoque de "uso múltiple del terreno y reutilización de un solo edificio" en la aldea de Dongping, todos son intentos de explorar cómo hacer que esta solución sea económicamente viable.

El incidente del "col con formaldehído" provocó pánico generalizado, pero en realidad refleja el dilema de la distribución de productos agrícolas: "los costos de cumplimiento son demasiado altos y los de incumplimiento demasiado bajos". Ante la disyuntiva de pagar un centavo por kilogramo de formaldehído o cincuenta centavos por kilogramo de logística de cadena de frío, los compradores optaron por la primera opción.

La clave para resolver el problema no reside en la exposición e investigación reiteradas, sino en lograr que el cumplimiento sea asequible. Consiste en conseguir que la energía fotovoltaica reduzca los costes de electricidad de la cadena de frío y en lograr que la conservación legítima sea realmente superior económicamente a la ilegal.